La Ruta del Vino Montilla-Moriles, integrada por los municipios de Córdoba, Fernán Núñez, Montemayor, La Rambla, Montilla, Aguilar de la Frontera, Moriles, Puente Genil y Lucena, recorre el corazón geográfico de Andalucía, el centro y sur de la provincia de Córdoba. En una tierra rica que conserva un importante legado cultural, histórico, arquitectónico, artístico y etnográfico, nacen los vinos generosos de la D.O. Montilla-Moriles. Unos vinos que constituyen un mundo aparte dentro del universo de la enología y que se han convertido en patrimonio exclusivo de un marco que no puede trasladarse a ningún otro rincón de España.
 

Tintes de leyenda

Se cuenta que un soldado de los tercios de Flandes, Peter Ximén, trajo a la campiña cordobesa sarmientos de la vid que se cultivaba en el Valle del Rin. Esta variedad se aclimató excepcionalmente al suelo y el clima de Córdoba y, desde entonces, el 100% del mosto para la elaboración de los vinos de esta Denominación (excepto del joven que se mezcla con otras variedades), procede de ese tipo de uva que pasó a denominarse Pedro Ximénez.

Jóvenes, Finos, Amontillados, Olorosos y Pedro Ximénez

Son las cinco clases principales de vinos de esta Denominación de Origen, en las que llama la atención el espectacular abanico de colores y tonalidades que despliegan. Después, sus aromas inconfundibles, que van desde el frescor de la fruta hasta la madera más noble, dejando en el paladar un recuerdo imborrable. Crianza biológica y crianza oxidativa siguiendo el sistema de criaderas y soleras, donde la estrella indiscutible es la uva Pedro Ximénez.


Lagares, almazaras y botas

Entre las suaves lomas y laderas donde crecen las vides de esta Ruta, encontramos los lagares centenarios donde el viajero será recibido de la forma más cordial, como si de un antiguo amigo se tratara. La sencillez y amabilidad de sus gentes serán las guías por bodegas que semejan catedrales y sus botas (denominación de los barriles) que guardan pacientemente algunos de los más excepcionales caldos.
Y junto al viñedo, los olivares completan el paisaje de verdes de la campiña. La vista de las almazaras, como el Museo Juan Colín, es otra experiencia recomendable para el viajero que se adentra en esta Ruta.


Cruce de caminos y artesanía

El territorio que ocupa la Ruta del Vino Montilla-Moriles ofrece también la posibilidad de combinar el mundo del vino con otros recorridos tematizados como la Ruta del Califato, la Ruta del Renacimiento o la ruta de la Bética Romana, representantes de las diferentes culturas que lo han ido poblando, e indispensables para conocer el espíritu de esta tierra.

Al mismo tiempo, descubrir su gran tradición artesanal, que mantiene antiguos oficios del mundo del vino como la tonelería, el torneado de madera para diferentes usos en las bodegas o la casi extinta hojalatería que produce jarras, venencias y canoas para escanciar y transvasar los caldos. La localidad de La Rambla destaca como uno de los principales centros de cerámica artística de España y en otros pueblos de la Ruta la joyería, la artesanía del cuero o la orfebrería continúan siendo uno de los motores de su economía.


La Red Vinarea

La Red Vinarea agrupa a un conjunto de equipamientos turísticos de calidad dentro de Ruta del Vino Montilla relacionados con el turismo del vino. Parte de estos elementos son: Auditorio con programación permanente de teatro y eventos en torno al vino y Mirador interpretativo del paisaje cordobés en Aguilar de la Frontera; el Centro de Información Permanente ubicado en Córdoba; un Museo de la Campiña en Fernán Nuñez; un Museo de la Cerámica en La Rambla; Olivino, el Centro Enogastronómico de la Ruta del Vino Montilla-Moriles que, ubicado en una antigua estación de ferrocarril, albergará un centro temático de la gastronomía cordobesa, en Lucena; el Centro de Interpretación Memorias del Vino, donde seguir la historia social y la cultura del vino como valor diferencial del territorio y de los vinos de Montilla-Moriles, en Montemayor; Envidarte, Centro de Arte Contemporáneo y Vino, en Montilla; el Lagar de Vida, en Moriles y la Villa Romana de Fuente Álamo en Puente Genil, un espectacular yacimiento romano donde se producía vino y aceite.


Mucho más que vino

Alrededor de los fantásticos vinos de Montilla-Moriles, esta Ruta permite vivir una experiencia única sumergiéndose en un entorno privilegiado lleno de tradiciones ancestrales y espacios singulares que ofrecen al visitante toda una oferta completa de cultura y gastronomía en la campiña cordobesa.

La cocina de los pueblos de la Ruta posee una identidad propia en la que los productos de la tierra se unen al poso de las culturas árabe, judía y cristiana y en la que los vinos Montilla Moriles son perfecta compañía o un ingrediente más. Un delicioso recorrido que lleva a conocer platos como el salmorejo, el flamenquín, las habas con berenjenas y morcilla, la sopa de gato, las naranjas picás con bacalao, la roña de habichuelones, el potaje de castañas las gachas de mosto, el arrope, las merengás de café y fresa, las orejitas de abad, el dulce de membrillo, el pastel cordobés, los alfajores, los panetes, los roscos de San Blas, etc.

Esta Ruta también ofrece sabores innovadores como la reducción de Pedro Ximénez para aderezar postres, aperitivos o platos principales, cada vez más utilizada en la cocina de autor, y otros originales productos como los helados de vino o la gelatina de Pedro Ximénez, complemento ideal de paté, foie, quesos, carnes a la brasa o simplemente con unas tostadas.

Las festividades, romerías y festivales, en los que el flamenco siempre está presente son otros de los atractivos de esta Ruta, así como una de las mejores ocasiones para brindar con el vino de la tierra.
 

 Ruta del Vino Montilla-Moriles
C/ Capitán Alonso de Vargas, 3
14550 Montilla (Córdoba)
Tel. 957 65 23 54
info@rutadelvinomontillamoriles.com
www.rutadelvinomontillamoriles.com