ENTREVISTA A JOSE ALFONSO SIERRA SALINAS, SECRETARIO GENERAL DE LA CONFERENCIA ESPAÑOLA DE CONSEJOS REGULADORES VITIVINÍCOLAS

 

Nacido en Caudete de las Fuentes, (Valencia) el día 5 de Noviembre de 1952. Hijo en la cuarta generación de una larga saga dedicada al mundo del vino, desde que mi tatarabuelo, carretero de profesión, transportaba bocoyes (llamados popularmente PIPAS),de vino de 500 litros a las estaciones de embarque.

“Seguramente hay una cosa que no puedo evitar, que mi vida gire en torno al vino las 24 horas del día, incluso en sueños, algo que me llena plenamente”

 

Sr. Sierra Salinas, no podíamos empezar a hablar con usted sin preguntarle en primer lugar por el momento que está atravesando el sector vitivinícola.

El sector vitivinícola de 2008, está dando los primeros pasos desde el punto de inflexión que ha marcado la aprobación de la OCM del vino a final de 2007 por parte de la UEy las consecuencias que de ella se derivarán. Toda la serie de normas que han de reglamentar el vino en su discurrir los próximos 6 – 8 años. Y el cambio tan notable que ha supuesto cambiar el “modelo” de ver la agricultura de las 3 últimas décadas por los socios de la propia UE; donde antes el eje Mediterráneo tenía una visión y unos apoyos muy considerables y ahora el peso de la Europa del centro y del norte, cambia a su paso todo lo que toca, al menos en lo relacionado con la agricultura, en este caso la vitivinicultura, y no siempre para bien.

 

El Plan Estratégico del Vino Español establece como una de sus principales actuaciones potenciar el enoturismo y su profesionalización ¿En qué medida consideraque está ayudando el enoturismo al sector? ¿Cómo lo perciben las bodegas?

Baz Luhrmann, director de la película Australia, aún no estrenada, decía hace unos días que la historia de la misma comienza por ser una comedia, para pasar en el desarrollo central a convertirse en una tragedia y a final de la misma se vuelve un drama. El vino, que en éste país es una enseña, ha tenido una etapa anterior de comedia, magnífica, esplendorosa si se me permite la expresión,ahí está el salto cualitativo y de imagen que el mismo ha dado desde los años 70 hasta principio de siglo XXI. A alguien puede ser que se le convierta en una tragedia, a partir de la asunción de nuevas normas como hemos señalado, y nuevos modos de consumo, incluso nuevas normas que enlazan con el modo de vida occidental. Ahora bien, en la pregunta está implícita la respuesta, efectivamente el vino siempre posee la cualidad de regenerarse, de reinventarse y mostrar la cara más mágica que posee. El enoturismo será sin ningún género de dudas un hilo conductor que en este caso no dejará finalizar su historia como la del film Australia. El enoturismo en el sector ayudará a desdramatizar la bruma que últimamente rodea el sector. El vino en su entorno y con sus gentes. Un modo magnífico de mantener a la sociedad en el medio rural, algo que parece no preocupar a algunos, que el medio rural esté sano, vivo y que posea la suficiente energía es una garantía de futuro para las generaciones venideras, para el mantenimiento de la cultura y la tradición y desde luego para la propia economía vitivinícola, unida por supuesto a la del turismo, generalmente de interior. El sector está empezando a descubrir las posibilidades del enoturismo, igual que los propios operadores turísticos que empiezan a ver una serie de sinergias, ampliables y recíprocamente útiles. Demos un poco de tiempo al tiempo, que sin dejar de atizar ese “fuego”, terminará dando luz y calor.

 

Desde la Conferencia Española de Consejos Reguladores, ¿qué tipo de actuaciones están impulsando? ¿Es el enoturismo una de sus prioridades?

La Cecrv, está trabajando por hacerse un hueco en el concierto nacional e internacional que no poseía. Estaba ocupado por un grupo de empresas de alto nivel y agrupaciones de vinos de mesa. La representación de los vinos de calidad de España, es de la Cecrv, por legitimidad y apoyo prácticamente del 100% de las DDOOs de éste país que forman la Cecrv. Estamos creando un grupo europeo de Intereses con Franceses e Italianos. Juntamente poseemos una representación privada en Bruselas que gestiona nuestros intereses. En el interior hemos acordado la firma de un Convenio con FIVIN, el vino y la Salud y, aunque cada uno de nuestros socios (DDOOs) mantiene un link adecuado con sus rutas del vino, sería apropiado estudiar con Acevin, modelos de conducta sobre el vino y la salud, además del vino como Enoturismo y modulador de intereses turísticos y rurales. Hemos de impulsar el modelo de turismo en torno al vino. Supone muchos enteros del mantenimiento del propio sector y lo que le rodea, el “engranaje” rural que hace que a la gente de la ciudad le resulte muy grato visitar el medio naturaleza, con todos los encantos que podamos agregarle. La Cecrv, deberá transitar ese sendero

 

Supongo que como Secretario General del CRDO Utiel-Requena, Denominación que dispone de una de las primeras Rutas del Vino españolas conoce en buena medida el proyecto Rutas del Vino de España. ¿Cómo valora esta iniciativa para su D.O? ¿Y el hecho de que exista un Club de Producto en todo el Estado?

Créame si le digo que en la ruta del vino de Utiel-Requena, estuve involucrado hasta la médula, la viví, y forme parte del equipo que la impulsó y creó los primeros desarrollos, (creo que fui secretario de la Junta directiva un año), hasta que entendimos que impregnadas otras personas, entes, establecimientos e instituciones, el CR debíade seguir siendo un socio y seguir trabajando, pero desde otra óptica. Conozco muy bien el proyecto de Rutas del Vino de España, me parece una iniciativa excelente, aquí el acierto de los responsables políticos ha sido pleno; salvo matices, pero que no alteran el pack existente, y desde luego harían una gran gestión si además de seguir impulsando éste proyecto, atendiesen otras iniciativas y nuevas acciones. Contribuirán sin ningún género de duda a un gran desarrollo de territorios vitivinícolas rurales que necesitan opciones como esta, muy mucho.

 

¿Cuáles diría que son las principales barreras para el desarrollo del enoturismo?

Honestamente creo que la puesta en común de agentes del medio, hosteleros, restauradores, bodegas, pues quizá tengan una pulsión distinta y haya que acomodárseles para que sea al unísono en este asunto. Y por supuesto fondos públicos bien invertidos para el desarrollo en programas y acciones adecuadas, pero siempre en el entorno del medio del que hablamos.

 

En España existen actualmente unas 4000 bodegas.Muchas de ellas han realizado un ingente esfuerzo para adaptarse a la actividad turística. ¿Podría afirmar que las inversiones realizadas son rentables para las bodegas o simplemente ayudan a crear una mayor cultura del vino o a posicionar una marca?

Es difícil de decir o de afirmar con seguridad la certeza del planteamiento. ¿Una bodega puede subsistir con la venta del producto a pie de establecimiento? Seguro que la mayor parte de ellas no. Pero la suma de granos crea una montaña, en todas direcciones, este oeste, norte sur y de forma ascendente. Lo que se pretende con el enoturismo no es solamente vender vino. Se vende cultura, se vende descanso, se vende modos de vida, se vende producto, se vende calidad, se vende imagen de territorio, de sociedad, es un largo etc. que desde luego habría que verlo desde la parte opuesta. En algún determinado territorio si no se hiciese enoturismo, qué habría??Lo mismo no quedaba nada, luego seamos cautos y prudentes pero a la vez, creamos en nosotros mismos.

 

¿Qué les diría a aquellos responsables de Consejos Reguladores y empresarios vinculados al mundo del vinoque se sienten atraídos por el turismo enológico?

Les diría que es un viaje que tienen que hacer. Que una serie de empresarios sean capaces de estudiar, de debatir y poner en valor todo aquello que les ha rodeado durante generaciones y que además les permitirá mantener un modo de vida en plena Naturaleza?? Oiga es una pregunta por la que mucha gente lucharía con denuedo a la búsqueda de la respuesta.

 

Por último, recomiéndenos un viaje a una Ruta del Vino para nuestros lectores….

Podrían cualquiera de nosotros de emprender una largo viaje que le llevase desde Murcia, atravesando La Mancha, llegarse hasta la sultana Córdoba, para ver a la elegante Zalema en el Condado de Huelva, habiéndose asomado a los “apareceres” del Guadiana, y por qué no desde allí llegarse hasta las Canarias y tomarse un excelente tinto de Tacoronte, viendo el color del azul de las playas atlánticas. No olvide el viajero que tras esos tonos vitivinícolas el contraste lo encuentra en los oros y amarillos pajizos de los vinos de las Rías de Galicia o vivificando su ser con el frescor de un Ribeiro. Y Quién en su sano juicio es capaz de dejar pasar las voluptuosidad tonalidades de los tintos de la Rioja Alavesa, o descender por el Duero y ver los tintos finos de su Ribera, O por qué no catar un Navarra en Pamplona, y saltar a los piedemontes del Pirineo Aragones y sentir la calidez del Somontano, o bajar de nuevo hasta el Mediterráneo y pasar por Utiel-Requena y llevarse camino un rosado floral para una romántica noche de playa. Podría estar todo un año viajando y no dejar de pisar los viñedos españoles, las Rutas del Vino de España, como parece que en tiempos cruzaba una ardilla, desde el Pirineo hasta Gibraltar.

 

Muchas gracias Sr. Sierra Salinas.